SZORBIT
Bizonyos gyümölcsökben természetesen is előforduló cukoralkohol, de nagy mennyiségben kukorica és búza erjesztésével állítják elő. Édesítőereje körülbelül fele a répacukorénak. A vércukorszintet emeli ugyan, de jóval kisebb mértékben, mint a répacukor, mert lassabban alakul glükózzá. Nagyobb mennyiségben fogyasztva a vastagbélbe jut és puffadást okoz, ezért fogyasztásának mennyiségét korlátozni célszerű. Édesítőhatásán túl az élelmiszeripar kihasználja a szorbit nedvességmegkötő képességét, és az avasodást előidéző gombák szaporodását is gátolja.
