A teljes kiőrlésű gabona növeli a rossz koleszterint
Számos tanulmányban mutatták ki, hogy a teljes kiőrlésű kenyér 60%-al emeli az LDL koleszterin szintjét egy 12 hetes periódus alatt.
A koleszterin körül sok mítosz kering, annak testzsírokra gyakorolt hatása miatt. Eddig azt hihettük, maga a zsír a rossz koleszterin okozója, holott nagy valószínűséggel a búza a ludas.
Következtetés: a búzaliszt növeli az LDL koleszterin szintjét, a legtöbb kenyér pedig tartalmaz búzalisztet.
Tehát: A kenyér a legszélesebb körben fogyasztott élelmiszer a nyugati társadalomban. Mindenhol ott van. Hamburger, szendvics, péktermékek. Gyakran mondják, hogy a barna kenyér a legfontosabb élelem, de ez távolabb nem is állhatna az igazságtól. A kenyér ugyanis nagyon szegény tápanyagforrás, a zöldségek, gyümölcsök, hal és hús mellett.
A legfőbb probléma a kenyérrel az, hogy a búza nagymértékű változáson ment át az utóbbi 50 évben, amihez a szervezetünk még nem volt képes alkalmazkodni. Hiába vannak tele minden bolt polcai kenyérrel, jó okunk van rá, hogy ne tegyük a kosárba.
