Tartósítószerek-Ételeink ma már elképzelhetetlen elemei

A tartósítószerek a nyilvános viták visszatérő témája, és valahányszor felbukkannak. Az élelmiszerek tartósítása  nem újkeletű dolog, már sokszáz évre nyúlik vissza, mikor is az ember először használt sót (sózás) és füstöt (füstölés), hogy megállítsa a húsok és a halak romlását tartósítással.

Ez a folyamat azonban lehet túlságosan is átesett a ló másik oldalára. A mai élelmiszerek elkerülhetetlen elemeivé váltak a tartósítószerek.