Minden amit tudni kell a korianderről
Sütőtökleves friss korianderrel és rozmaringgal
Hozzávalók:
½ kg sütőtök megpucolva, felkockázva
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
½ liter húsalaplé (lehet kockából)
2 löket olívaolaj
1 marék friss korianderlevél apróra vágva
1 marék friss rozmaringlevél apróra vágva 250 g 20%-os tejföl (a házi a legjobb), só és bors, ízlés szerint
Elkészítés:
A hagymát megpároljuk a forró olívaolajon, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, pirítjuk 1-2 percig, és hozzádobjuk a sütőtököt meg a rozmaringot. Megpirítjuk a sütőtök minden oldalát a hagymás-fűszeres olajon, az sem baj, ha egy kicsit „lekapja” a sütőtököt. Ekkor hozzáöntjük az alaplevet, és a levessel együtt forraljuk 25-35 percig. Összekeverjük a tejföllel, és hozzáadjuk az apróra vágott koriandert. Ekkor jöhet a botmixer. Mixeljük össze az egészet, míg szép krémes állagot nem kap. Ezután mehet vissza a tűzre, forraljuk fel egyszer. Szedjük tányérba, és tálaljunk mellé friss, ropogós kenyeret.
